Sopa azteca Rinde 5 porciones

 

Ingredientes:

• 4 tomates maduros

• 1 zanahoria

• 1 chile jalapeño (opcional)

• Perejil al gusto

• Sal al gusto

• Tortillas de maíz tostadas

• 1 aguacate maduro

• 100 gramos de Queso rallado para derretir

 

 

 

                                                                                                                  Fotografía por César Calvo Hernández

 

 

Preparación: Licúe los tomates junto con la zanahoria pelada, el chile, la sal y el perejil.

En una olla mantenga caliente la sopa a fuego medio por 15 minutos.

 

Si lo desea puede agregar un poco de caldo de pollo.

Sirva caliente y en cada plato agregue el queso, las tortillas y el aguacate al gusto.