Lasagna de Pollo y vegetales en salsa de tomate.

(rinde 8 porciones).​

​

Ingredientes:

 

 

• 2 pechugas de pollo pequeñas

• Vegetales al gusto

• 6 tomates maduros

• 150 gramos de queso ricota

• 250 gramos de queso mozzarella

• 3 dientes de ajo

• Sal y pimienta al gusto

• Hojas de albahaca u oregano

• Aceite de oliva

 

                                                                                                                                      Fotografía por César Calvo

 

Para la salsa: Licuar los tomates con sal y pimienta, cocinar en una olla a fuego bajo.

 

Puede añadir salsa  preparada de tomate de su preferencia para dar mayor sabor y consistencia.

 

Para el relleno: cocinar las dos pechugas y desmenuzar el pollo.

 

En un sartén freír con el aceite de oliva los dientes de ajo finamente picados y agregar los vegetales.

 

Agregar un poco del caldo de pollo con el que se cocinaron las pechugas, sal y pimienta al gusto, después se añade el pollo y se mezcla con la salsa de tomate para obtener el relleno.

 

Preparación: En un pirex coloque laminas de lasagna pre cocida, una capa del relleno y queso ricota.

Realice el procedimiento tres veces formando tres capas y luego selle con una capa de queso mozzarella, puede agregar un chorrito de aceite de oliva, hojas de albahaca u orégano al gusto y deje hornear por 30 minutos a 330 Fº.